Định mức nguyên vật liệu

Định mức khai nguyên liệu cần cho một thành phẩm, dùng để trừ kho khi bán và khi hoàn thành lệnh sản xuất.

Định mức nguyên vật liệu là công thức của một thành phẩm, ví dụ một ly cà phê sữa đá cần 25 g cà phê, 19 g sữa đặc và một ly giấy. Không có định mức, món pha chế bán ra không trừ được nguyên liệu.

Đường dẫn: Kho & Mua hàng › Sản xuất › Danh mục sản xuất › Định mức NVL.

Danh sách định mức nguyên vật liệu
Danh sách định mức nguyên vật liệu
  1. 1Ba ô: tổng định mức, định mức thường, định mức ảo.
  2. 2Cột tên định mức, thành phẩm, số lượng tạo ra, loại, nguyên vật liệu, ngày tạo.
  3. 3Nút sửa, xoá. Nút Thêm định mức.

Định mức thường và định mức ảo


Định mức thường

Định mức ảo

Thành phẩm

Sản phẩm thật, có thể nhập kho

Bán thành phẩm không quản lý tồn

Dùng cho

Lệnh sản xuất và trừ kho khi bán

Lồng vào định mức khác

Ví dụ

Cà phê phin 250 g

Cốt trà đào dùng trong Trà đào cam sả

Các bước thực hiện

  1. Chọn thành phẩm

    Nhấn Thêm định mức. Nhập tên, chọn thành phẩm, số lượng tạo ra và đơn vị, loại định mức, phân xưởng mặc định.

  2. Thêm nguyên liệu

    Thêm từng dòng nguyên liệu với số lượng cho số thành phẩm tạo ra. Đơn vị phải cùng nhóm quy đổi với đơn vị tồn của nguyên liệu. Nhập % hao hụt nếu có.

  3. Kiểm tra giá vốn ước tính

    Cột giá vốn ước bằng tổng nguyên liệu nhân giá vốn bình quân hiện tại. So với giá bán để biết lợi nhuận. Nhấn Lưu.

  4. Bật trừ kho khi bán

    Vào Cài đặt bán hàng, bật trừ nguyên liệu theo định mức. POS bán món có định mức sẽ tự trừ nguyên liệu.

Lưu ý

  • Sửa định mức chỉ áp cho lệnh và đơn bán từ lúc sửa. Đổi công thức lớn thì tạo định mức mới.

  • Thành phẩm và nguyên liệu phải có sẵn ở màn Sản phẩm. Nguyên liệu nên là loại Nguyên liệu để không hiện trên POS.

  • Khai định mức bằng g và ml để dễ đọc. Hệ thống quy đổi về đơn vị tồn khi xuất.