Công thức bán
Khai định mức nguyên liệu cho từng món để mỗi lần bán tự trừ kho và tính giá vốn.
Màn Công thức bán nối sản phẩm bán với nguyên liệu và bán thành phẩm. Không có công thức, món pha chế bán ra không trừ được nguyên liệu và giá vốn bằng 0.
Đường dẫn: Bán hàng › Danh mục bán hàng › Công thức bán.
- 1Bốn ô: tổng công thức, công thức thường, combo, topping.
- 2Tìm theo món hoặc tên công thức, lọc loại. Nút Dựng công thức.
- 3Mỗi dòng: món bán, tên công thức, loại, thành phần, sản lượng mẻ, ngày tạo.
Ba loại công thức
Loại | Dùng cho | Ví dụ |
|---|---|---|
Định mức | Món pha chế, món nấu, hàng đóng gói lại | Cà phê sữa đá gồm cà phê, sữa đặc, ly giấy |
Combo | Gói nhiều món bán một giá | Combo sáng gồm bánh mì và cà phê |
Topping | Phần thêm gắn với tuỳ chọn món | Thêm trân châu trừ 30 g trân châu |
Các bước dựng công thức
- Chọn món và sản lượng mẻ
Nhấn Dựng công thức. Chọn sản phẩm bán. Nhập sản lượng mẻ, ví dụ 1 ly hoặc 1 bình 10 ly. Hệ thống chia đều khi bán lẻ.
- Thêm thành phần
Chọn nguyên liệu từ tab Nguyên liệu & Bán thành phẩm của màn Sản phẩm. Nhập lượng và đơn vị. Bán thành phẩm có công thức riêng lồng được vào công thức món.
- Lưu và kiểm tra
Nhấn Lưu. Cột giá vốn của sản phẩm cập nhật theo giá nhập gần nhất. Bán thử một ly và kiểm tra ở Kho & Mua hàng › Xuất kho.
Bảng số liệu - Thao tác trên dòng
Các nút ở cột Thao tác cuối dòng: Xem / sửa công thức, Xóa công thức.
Menu thao tác trên dòng
Kho trừ thế nào khi bán
Bán món có công thức tạo phiếu xuất kho nguyên liệu ngay lúc thu tiền.
Món có sẵn tồn thành phẩm thì trừ thành phẩm. Chỉ khi thiếu mới dựng từ nguyên liệu.
Huỷ đơn thì nguyên liệu nhập lại kho.
Lưu ý
Sửa định mức chỉ áp cho đơn bán sau khi lưu. Đơn cũ giữ phiếu xuất kho đã tạo.
Hàng mua sẵn bán nguyên như chai nước không cần công thức. Tồn trừ trực tiếp trên sản phẩm.